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SushiSwap 是一种基于以太坊区块链由 AMM 提供支持的去中心化加密货币交易所（DEX）。SushiSwap 是 [[Uniswap]] 的分叉去中心化交易协议，目前已扩展到了多条链上，且增加了借贷产品 Kashi、IDO 产品 MISO 和限价订单功能。

它以去中心化和无信任的方式使用智能合约进行操作，旨在提供更便捷、高效的加密货币交易体验。通过其原生代币 SUSHI，它为流动性提供者和用户提供了更多激励，进一步增强了其生态系统。自成立以来，SushiSwap 经历了多次更新和改进，已发展成为 [[DeFi]] 生态系统中的重要参与者<ref>[https://medium.com/@Chainbase/sushiswap-from-emergence-to-development-4524d7615ddf SushiSwap: From Emergence to Development] | by Chainbase | Medium</ref>。